红烧肉是一道经典的家常菜，色泽红亮，肥而不腻，入口即化，深受大家的喜爱。今天就来分享一下如何在家轻松做出美味的红烧肉。
首先准备食材：五花肉500克、生姜几片、大葱一段、八角两颗、香叶两片、老抽适量、生抽适量、冰糖少许、料酒适量、清水适量。
步骤如下：
1. 五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。
2. 锅中放少量油，加入冰糖小火慢慢炒至融化呈琥珀色，放入焯好水的五花肉翻炒上色。
3. 加入切好的姜片、葱段、八角和香叶继续翻炒出香味。
4. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻拌均匀让每块肉都裹上调料。
5. 加入没过肉块的热水，大火煮开后转小火慢炖约40分钟到1小时，期间注意观察水量，避免烧干。
6. 最后根据个人口味调整咸淡，收汁即可。
这样一道色香味俱佳的红烧肉就做好了，赶紧动手试试吧！
