耗油生菜是一道简单又美味的家常菜，其鲜嫩爽脆的口感和浓郁的酱香深受大家喜爱。然而，很多人在制作这道菜时容易出现一些问题，比如生菜炒得过老或者酱汁调配不当，导致味道不够理想。今天就来分享一个简单易学、步骤清晰的耗油生菜做法，让你轻松做出餐厅级别的美味。

所需食材

- 生菜：300克

- 耗油：2汤匙

- 酱油：1茶匙

- 糖：少许（约1/4茶匙）

- 大蒜：2瓣（切片或剁碎）

- 植物油：适量

- 清水：少量

制作步骤

第一步：准备食材

1. 将生菜清洗干净，去掉根部，用手撕成适合入口的小块。

2. 大蒜切成薄片备用。

第二步：调制酱汁

1. 在一个小碗中，加入2汤匙耗油、1茶匙酱油以及少许糖，搅拌均匀。

2. 如果喜欢更丰富的口感，可以再加入少量清水稀释酱汁，这样能更好地锁住生菜的水分。

第三步：热锅炒制

1. 锅中倒入适量植物油，开中小火加热。

2. 放入切好的大蒜片，爆香至微微金黄。

3. 倒入撕好的生菜，快速翻炒几下，让生菜稍微变软但仍保持脆嫩。

4. 倒入提前调好的酱汁，继续翻炒均匀。

5. 根据个人口味调整盐分，如果觉得酱汁偏咸，可以少加一点清水。

第四步：装盘享用

1. 炒至生菜完全熟透但不失去脆感后即可关火。

2. 将炒好的耗油生菜盛出，装盘即可上桌。

小贴士

1. 生菜不要煮太久：生菜本身很嫩，过度烹饪会让它变得软塌塌的，影响口感。因此，翻炒时要快，尽量保持它的脆嫩。

2. 酱汁比例很重要：耗油本身就带有咸味，所以糖和酱油的用量不宜过多，否则会掩盖耗油本身的香味。

3. 火候控制：炒制过程中建议使用中小火，避免高温破坏营养成分，同时也能让酱汁更好地包裹在生菜表面。

这道耗油生菜不仅色香味俱佳，而且操作简单，非常适合忙碌的工作日晚餐或是周末的家庭聚餐。按照上述方法一步步操作，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常美味！快试试吧～