在日常生活中，腌制咸鸭蛋是一种非常传统且有趣的烹饪方式。然而，很多人在尝试腌制咸鸭蛋时，常常会遇到一个问题——咸得让人难以入口。那么，如何才能腌出既不咸又美味的咸鸭蛋呢？接下来，我将分享一些实用的小技巧。

首先，在选择鸭蛋的时候，要挑选新鲜且完整的蛋。新鲜的鸭蛋壳表面光滑，没有裂痕，这样的鸭蛋更适合用来腌制。此外，鸭蛋的新鲜度直接影响到最终的味道和口感。

其次，准备腌制所需的材料也非常重要。一般来说，我们需要准备食盐、清水以及一些辅助调味料，比如花椒、八角等香料。这些香料不仅能增加咸鸭蛋的风味，还能起到一定的杀菌作用，有助于延长保存时间。

接下来是关键步骤——调配腌制液。将适量的食盐溶解于清水中，比例可以根据个人口味适当调整。通常情况下，每升水加入约50克食盐即可。然后，将花椒、八角等香料放入腌制液中，加热煮沸后冷却备用。

将选好的鸭蛋逐一放入干净的容器中，倒入已经冷却的腌制液，确保每个鸭蛋都被液体完全覆盖。为了防止鸭蛋漂浮，可以在上面压一块干净的网状物或重物。

最后，将装有鸭蛋和腌制液的容器密封好，放置在阴凉通风的地方进行腌制。一般而言，腌制时间为20至30天左右。期间，可以偶尔检查一下腌制液的高度，如果发现减少应及时补充。

经过一段时间的耐心等待，你就可以享受到自己亲手制作的不咸而又有滋味的咸鸭蛋了。这种自制的咸鸭蛋不仅健康安全，而且风味独特，非常适合家庭制作和馈赠亲友。希望以上方法能够帮助大家成功腌制出满意的咸鸭蛋！