西兰花炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，还简单易做。这道菜以鲜嫩的虾仁和翠绿的西兰花为主料，搭配清淡的调味，既保留了食材的原汁原味，又让人食欲大开。
首先，准备好所需材料：新鲜的虾仁200克，西兰花300克，蒜末适量，盐少许，生抽一勺，淀粉一小勺，清水适量，以及食用油。虾仁可以提前去壳去肠线，用少许盐和淀粉腌制10分钟，这样可以让虾仁更加滑嫩。
接着，将西兰花切成小朵，放入加有少量盐的沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，保持其鲜绿的颜色和脆嫩的口感。焯水时加入盐可以增加西兰花的底味，并让颜色更鲜艳。
热锅凉油，放入蒜末爆香，随后倒入腌制好的虾仁翻炒至变色。虾仁炒至弯曲且呈粉红色时，加入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。此时可以加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒几下，确保所有食材都裹上酱汁。
最后，根据个人口味调整咸淡，如果喜欢汤汁浓郁一些，可以勾入少许水淀粉，让整道菜看起来更加诱人。装盘后即可享用。
这道西兰花炒虾仁做法简单，营养均衡，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品，都能赢得满堂喝彩。快来试试吧！
