在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜可以为餐桌增添不少乐趣。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的香菇炒豆腐。
首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的香菇若干，嫩豆腐一块，以及一些基本的调味料，如盐、生抽、老抽、糖和淀粉。此外，还可以根据个人口味添加一些葱姜蒜等调料。
接下来是准备工作。将香菇洗净后切成片状，这样不仅方便烹饪，也能让香菇的味道更好地融入菜肴中。嫩豆腐则需要切成适口大小的小块，注意不要切得太小，以免在翻炒过程中碎裂。
热锅凉油，待油温升高后，先放入葱姜蒜爆香。接着加入香菇片，用中火翻炒至香菇变软并散发出浓郁的香气。此时可以加入少许盐和糖，帮助提味并平衡口感。
随后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免用力过猛导致豆腐破碎。用铲子轻轻推动豆腐，使其均匀地吸收锅中的汤汁。此时可以加入适量的生抽和老抽，给菜肴上色并增加风味层次。
为了让菜肴更加入味，可以在锅中加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟。这一步可以让豆腐和香菇充分融合味道，同时保持豆腐的嫩滑口感。
最后，用淀粉水勾芡，使菜肴的汤汁变得浓稠且富有光泽。撒上些许葱花作为点缀，即可出锅装盘。
这道香菇炒豆腐不仅操作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的菜品。无论是搭配米饭还是面条，都能带来满满的幸福感。快试试吧！
