提到夫妻肺片，很多人首先想到的是那红亮鲜香、麻辣诱人的口感。然而，这道菜的名字却常常让人感到好奇——为什么叫“夫妻肺片”呢？其实，这背后隐藏着一个有趣的故事。
据说，在早年间，四川成都有一位姓郭的夫妇，他们以卖凉拌牛杂为生。夫妻二人勤劳肯干，每天精心挑选新鲜的牛肉和牛杂，经过卤制后切成薄片，再配上特制的辣椒油、花椒粉等调料，制作出一道色香味俱佳的小吃。因为夫妻俩用心经营，生意逐渐兴隆起来。人们常看到这对夫妻一起忙碌在摊位前，切肉、拌料、装盘，配合得十分默契。于是，大家便亲切地称他们的凉拌牛杂为“夫妻肺片”。久而久之，这个名字就流传开来，并成为了一道经典的川菜。
不过，也有另一种说法认为，“夫妻肺片”中的“肺片”并非指真的肺部，而是泛指牛杂。早期的厨师为了节省成本，会将各种牛杂拼凑在一起，因此被称为“肺片”。后来随着菜品的改良和发展，“肺片”的含义也发生了变化，但名字却保留了下来。
无论是哪种说法，夫妻肺片都承载了四川人对美食的热爱与创新精神。如今，这道菜早已走出四川，成为全国人民喜爱的一道经典菜肴。每当品尝这道美味时，我们似乎还能感受到那份来自夫妻档小店里的浓浓人情味儿。
