【江米蒸糕是怎么做的】江米蒸糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，非常适合家庭制作。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 江米 | 200克 | 可选用糯米或江米，提前浸泡1小时 |
| 红豆沙 | 150克 | 可自制或购买现成的 |
| 红糖 | 50克 | 增加甜味，可根据口味调整 |
| 清水 | 100毫升 | 用于调和面糊 |
| 猪油/植物油 | 适量 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将江米洗净后浸泡1小时，沥干备用。 |
| 2 | 将江米放入碗中，加入红糖和清水，搅拌均匀，静置10分钟。 |
| 3 | 在蒸笼底部铺一层纱布或油纸，防止粘底。 |
| 4 | 将调好的江米倒入蒸笼中，中间挖一个小坑，放入红豆沙。 |
| 5 | 盖上盖子，大火蒸约40分钟，至江米完全熟透。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再取出，稍凉后切块食用。 |
三、注意事项
- 江米需提前浸泡，否则不易蒸熟。
- 红豆沙可替换为其他馅料，如花生碎、芝麻等。
- 蒸制时间根据锅具不同略有差异，建议中途检查是否熟透。
- 若喜欢更香浓的口感，可在江米中加入少量猪油拌匀。
总结
江米蒸糕是一道传统又美味的小吃，制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。通过合理搭配红豆沙和红糖，既能满足味蕾，也富有营养。掌握好蒸制时间和火候，就能做出软糯香甜的江米蒸糕，是节日或日常小食的理想选择。
