【家常芹菜炒肉的做法】芹菜炒肉是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎部较嫩的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或猪腿肉 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段状，根部可稍微切厚一些。
- 猪肉洗净后切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微热时放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉放入锅中翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 在同一锅中加入芹菜翻炒，炒至断生后加入少量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入酱油调味，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 芹菜不要炒太久 | 容易失去脆感，建议快炒 |
| 肉片要切得薄 | 更容易熟透且口感好 |
| 可根据口味添加辣椒 | 喜欢辣味可适量加入 |
| 油量适中 | 不宜过多，以免油腻 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常芹菜炒肉了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是厨房中的“百搭菜”之一。
