【超简单番茄土豆炖牛肉的家常做法】番茄土豆炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜的做法简单，不需要复杂的步骤和高级的厨具，非常适合忙碌的上班族或新手厨师。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 牛肉 | 500克 | 建议选用牛腩或牛肋条 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，成熟度适中 |
| 土豆 | 2个 | 去皮切块 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加风味 |
| 蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 焯水及炖煮用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉洗净切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜拍碎。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入番茄块翻炒出沙，再加入土豆和洋葱，倒入适量清水（没过食材）。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味加盐。 |
| 7 | 炖至牛肉软烂、汤汁浓稠即可关火，撒上少许葱花或香菜点缀。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 牛肉选择 | 牛腩或牛肋条更适合炖煮，口感更软烂 |
| 番茄处理 | 番茄去皮可使汤汁更浓郁，可用热水烫一下 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免牛肉变硬 |
| 做法变化 | 可加入胡萝卜、青椒等蔬菜增加口感和营养 |
| 储存建议 | 做好后可冷藏保存2-3天，加热后味道更佳 |
四、总结
番茄土豆炖牛肉不仅做法简单，而且味道鲜美、营养均衡，是家庭餐桌上的经典菜肴。通过合理搭配食材、掌握火候和调味技巧，即使是新手也能轻松做出美味的一餐。希望这份详细的步骤和表格能帮助你快速掌握这道菜的制作方法，享受美食带来的快乐。
