【超简单开洋炒五号菜的家常做法】“开洋炒五号菜”是一道具有地方特色的家常菜，尤其在江浙一带较为常见。这道菜以鲜美的开洋（即干虾米）搭配五号菜（一种口感脆嫩、略带清香的绿叶蔬菜），味道鲜美、营养丰富，制作起来也非常简单。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 开洋 | 50克 | 提前用温水泡软，去沙 |
| 五号菜 | 300克 | 洗净切段，保持脆嫩 |
| 蒜末 | 10克 | 增香提味 |
| 生姜末 | 5克 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将五号菜洗净后切段，开洋提前泡软并清洗干净。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：放入蒜末和姜末，小火煸出香味。
4. 下入五号菜：加入五号菜翻炒约2分钟，使其稍微变软。
5. 加入开洋：放入泡好的开洋，继续翻炒1-2分钟。
6. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒至五号菜翠绿、开洋香气四溢即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 8-10克 | 补充优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 3-5克 | 提供能量 |
| 维生素C | 20-30毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 100-150毫克 | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 1-2毫克 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 五号菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜的味道，可在最后撒少许鸡精或味精提鲜。
- 开洋可提前用料酒浸泡，去腥效果更佳。
总结：
“超简单开洋炒五号菜”不仅做法简单，而且味道鲜美、营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道地道的家常美味。
