【东北白菜炖豆腐的家常做法】在北方的冬天，白菜和豆腐是家家户户厨房里常见的食材。尤其是“白菜炖豆腐”，这道菜不仅味道鲜美、营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。下面是一份详细的东北白菜炖豆腐的家常做法，适合新手也能轻松掌握。
一、
“东北白菜炖豆腐”是一道经典的东北家常菜，主要由白菜和豆腐为主料，加入适量的调料炖煮而成。这道菜口感清淡，汤汁浓郁，豆腐吸收了白菜的清香，白菜也因豆腐的加入而更加鲜美。制作过程中需要注意火候控制和调味的平衡，才能让整道菜既保留原味又富有层次感。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：白菜洗净切块，豆腐切成厚片或小块，葱姜切好备用。 | 白菜200g，嫩豆腐300g，葱1根，姜1小块 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入白菜翻炒几下。 | - |
| 3 | 加入适量清水（约500ml），大火烧开后转中小火。 | - |
| 4 | 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟。 | - |
| 5 | 根据口味加入盐、鸡精、少许生抽提鲜，再炖2分钟。 | 盐适量，鸡精少许，生抽1勺 |
| 6 | 最后撒上葱花，关火即可出锅。 | - |
三、小贴士
- 白菜可以选择大白菜或者娃娃菜，口感更佳。
- 豆腐建议使用嫩豆腐，更容易入味。
- 若喜欢辣味，可加少量辣椒或辣椒酱。
- 炖煮时间不宜过长，以免白菜过于软烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的东北白菜炖豆腐。这道菜不仅暖胃又暖心，也是冬日里的一道温馨美味。
