【豆腐鸡蛋羹的做法】豆腐鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或家庭日常食用。它结合了豆腐的柔滑与鸡蛋的鲜香，做法简单，食材常见，非常适合新手尝试。以下是制作豆腐鸡蛋羹的详细步骤和所需材料。
一、
豆腐鸡蛋羹的主要原料是嫩豆腐和鸡蛋，搭配适量的水或高汤，经过搅拌、蒸制而成。其关键在于打蛋液时的技巧和蒸制的时间控制。为了提升口感，可以加入少许盐、香油或葱花调味。整个过程大约需要15-20分钟，适合快速烹饪。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 嫩豆腐 1块（约300克）、鸡蛋 2个 |
| 辅料 | 清水或高汤 300毫升、盐 少许、香油 几滴、葱花 少许 |
| 工具 | 碗、打蛋器、蒸锅、漏勺（可选） |
| 步骤 | 1. 豆腐切小块，放入碗中； 2. 鸡蛋打入碗中，加盐、清水搅拌均匀； 3. 将豆腐倒入蛋液中，轻轻搅拌； 4. 盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅蒸15-20分钟； 5. 出锅后淋几滴香油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更细腻。
- 蛋液和水的比例建议为1:1.5，避免过老或过稀。
- 蒸制时盖上盖子或保鲜膜，防止水汽滴落影响口感。
- 可根据口味加入虾仁、香菇等配料增加风味。
豆腐鸡蛋羹不仅美味，还能提供丰富的蛋白质和钙质，是一道健康又实惠的家常菜。通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的豆腐鸡蛋羹。
