【番茄鸡的做法】番茄鸡是一道家常菜，口感酸甜开胃，鸡肉鲜嫩多汁，搭配番茄的浓郁风味，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 鸡肉切块，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入洋葱翻炒至微黄。
3. 加入鸡肉
- 倒入腌好的鸡肉，翻炒至表面变色。
4. 加入番茄
- 放入番茄块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖调味，加少量水或高汤。
5. 炖煮收汁
- 大火煮开后转中小火炖煮10-15分钟。
- 待汤汁浓稠，根据口味调整盐和糖。
6. 出锅装盘
- 汤汁浓稠后即可关火，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鸡肉选择 | 鸡腿肉更嫩，适合炖煮；鸡胸肉较柴，需控制火候 |
| 番茄去皮 | 可用热水烫一下，方便去皮，口感更好 |
| 糖的作用 | 增加酸甜平衡，避免过酸 |
| 炖煮时间 | 根据鸡肉大小调整，确保熟透 |
| 可选配菜 | 可加入土豆、胡萝卜等增加营养 |
四、总结
番茄鸡是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握好火候和调味比例。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能让整道菜更加健康。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。尝试自己动手做一次，感受厨房的乐趣吧！
