【黄金香煎猪排的家常做法】黄金香煎猪排是一道色香味俱全的经典家常菜，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，深受许多家庭的喜爱。下面将从食材准备、步骤流程、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 猪排 | 4块（约300克） |
| 面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油/食用油 | 适量 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 白芝麻 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪排洗净，用厨房纸吸干水分。用刀背轻轻拍打猪排，使其更易入味。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入牛奶、盐、黑胡椒和蒜末，搅拌均匀成蛋液。 |
| 3 | 取另一碗，放入面粉，将猪排先裹上一层薄薄的面粉，再蘸上蛋液，最后再裹一层面粉，确保表面均匀。 |
| 4 | 热锅倒入适量橄榄油，油热后放入猪排，中火煎至两面金黄，约每面3-4分钟。 |
| 5 | 煎好后取出，撒上白芝麻或葱花装饰即可。 |
三、烹饪小贴士
1. 猪排处理：猪排最好选用带骨的肋排，口感更佳；若无带骨猪排，可用去骨猪排代替。
2. 腌制时间：如时间允许，可在煎前将猪排用盐、黑胡椒腌制10-15分钟，提升风味。
3. 煎制火候：煎猪排时油温不宜过高，以免外焦里生；建议使用中火慢煎。
4. 翻面技巧：煎至一面金黄后再翻面，避免破坏表层结构。
四、成品特点
- 色泽：外皮金黄诱人，颜色自然。
- 口感：外酥内嫩，咬下去有层次感。
- 味道：咸香适口，带有淡淡的奶香与蒜香。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的“黄金香煎猪排”，不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是不可多得的家常美食选择。
