【鸡蛋发面饼的家常做法】鸡蛋发面饼是一道简单又美味的家常小吃,外酥内软,香气扑鼻,非常适合早餐或下午茶。下面是一份详细的制作步骤和所需材料,帮助您轻松在家做出美味的鸡蛋发面饼。
一、
鸡蛋发面饼的制作过程主要包括和面、发酵、调馅、包制和煎制五个步骤。关键在于面团的发酵和火候的掌握。使用鸡蛋作为主要配料,不仅增加了口感的丰富性,还提升了营养成分。整个过程操作简单,适合家庭制作,尤其适合忙碌的早晨。
二、材料与步骤表
项目 | 内容 |
主料 | 面粉 300g、温水 180ml、酵母 3g、鸡蛋 2个、盐 1小勺 |
辅料 | 植物油 适量、葱花 适量(可选) |
工具 | 大碗、擀面杖、平底锅、铲子 |
步骤 | 1. 酵母用温水化开,静置5分钟; 2. 面粉加盐,加入酵母水搅拌成絮状; 3. 揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大; 4. 发酵好后揉排气,分成小剂子; 5. 每个剂子擀成圆皮,中间放蛋液和葱花; 6. 折叠成小饼,煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团发酵时,环境温度不宜过低,最好在25℃左右。
- 煎饼时火不要太大,以免外焦里生。
- 可根据口味添加胡萝卜丝、肉末等,增加风味。
通过以上步骤,您可以轻松在家做出香喷喷的鸡蛋发面饼,既健康又美味,快来试试吧!