【鸡荷梗的做法】鸡荷梗是一道具有地方特色的家常菜，主要以鸡胸肉和荷梗为主料，口感鲜嫩、清爽适口，适合春夏季节食用。这道菜不仅营养丰富，还具有一定的滋补作用，深受许多家庭的喜爱。
以下是鸡荷梗的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 荷梗 | 200克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡胸肉洗净后切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 荷梗去皮后切段，用清水冲洗干净，沥干备用。
- 蒜切末，姜切丝。
2. 焯水荷梗
- 锅中烧水，放入荷梗焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制鸡肉
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入腌好的鸡胸肉，大火快炒至变色，盛出备用。
4. 混合翻炒
- 再次热锅，加入适量油，放入焯好的荷梗翻炒几下。
- 加入炒好的鸡肉，调入生抽、盐，继续翻炒均匀。
- 最后撒上少许白胡椒粉提味，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡胸肉腌制时加入淀粉，可以使其更加嫩滑。
- 荷梗焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒或香菜，增加风味层次。
通过以上步骤，一道美味又健康的鸡荷梗就完成了。它不仅简单易做，还能满足日常饮食的营养需求，是值得尝试的一道家常菜。
