【梅干菜肉薄烤饼的做法】梅干菜肉薄烤饼是一道经典的中式面点，外皮酥脆、内馅香浓，是许多家庭餐桌上的美味选择。它结合了梅干菜的咸香和猪肉的鲜美，口感层次丰富，制作方法也相对简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤总结以及关键技巧三个方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 梅干菜 | 100克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 面粉中加入酵母，用温水搅拌成团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 梅干菜提前泡软，挤干水分；猪肉末加调料拌匀腌制10分钟。 |
| 3 | 面团分成小剂子，擀成薄饼皮，中间放上梅干菜肉馅。 |
| 4 | 折叠或卷起饼皮，封口捏紧，轻轻按扁。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼胚，小火煎至两面金黄。 |
| 6 | 可根据喜好撒上芝麻或葱花，出锅即可食用。 |
三、关键技巧
1. 面团发酵：发酵时间不宜过长，以免影响口感。若天气较冷，可放在温暖处发酵。
2. 馅料调味：梅干菜本身有咸味，加盐时要适当减少，避免过咸。
3. 煎饼火候：煎制时要用小火慢煎，避免外焦里生。
4. 饼皮厚度：建议擀得稍薄一些，口感更酥脆。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的梅干菜肉薄烤饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
