【蘑菇炖鸡汤怎么做】蘑菇炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够暖身，还能增强体质。下面我们将从选材、做法和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用鸡腿或整鸡，肉质更嫩 |
| 蘑菇 | 200g | 可选用香菇、杏鲍菇等，口感更佳 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，冷水下锅焯水，捞出后洗净备用。
- 蘑菇清洗干净，去根或切片备用。
- 姜切片，葱切段。
2. 炖煮过程
- 锅中加入清水，放入鸡肉、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入蘑菇继续炖煮15-20分钟，至蘑菇变软。
- 最后加入盐调味，撒上葱段即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，有助于增强体力 |
| 蘑菇 | 含有多种维生素和矿物质，提高免疫力 |
| 姜 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
| 清水 | 补充水分，帮助代谢 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅。
- 如果喜欢汤色更清澈，可在焯水后将鸡肉过冷水再炖。
- 想要更浓郁的香味，可加入少量枸杞或红枣。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美营养的蘑菇炖鸡汤了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
