【清香糯口的艾草青团的做法】艾草青团是春季传统美食之一，以其清香糯口、色泽翠绿而深受喜爱。制作艾草青团不仅是一道美味的点心，更是一种文化传承。以下是对艾草青团做法的总结与详细说明。
一、
艾草青团主要由糯米粉、艾草汁、豆沙馅等材料制成，具有独特的清香和软糯口感。制作过程中需要注意艾草的处理方式、面团的调制比例以及蒸制时间。整体步骤包括：准备艾草汁、制作面团、包入馅料、蒸制完成。通过合理搭配食材与掌握技巧，可以轻松做出美味的艾草青团。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 艾草清洗 | 新鲜艾草（约200g） | 去除老叶和杂质 |
| 2 | 煮艾草 | 清水适量、少许盐 | 煮至艾草变软，颜色变深 |
| 3 | 捣碎艾草 | 食用油适量、搅拌机或石臼 | 可加入少量糯米粉帮助捣碎 |
| 4 | 过滤艾草汁 | 细纱布或滤网 | 得到绿色汁液 |
| 5 | 准备糯米粉 | 糯米粉300g、粘米粉50g | 增加黏性，避免过硬 |
| 6 | 调制面团 | 糯米粉、粘米粉、艾草汁、温水 | 搅拌均匀，揉成光滑面团 |
| 7 | 准备馅料 | 豆沙馅、红糖芝麻馅等 | 根据个人口味选择 |
| 8 | 包制青团 | 分剂子、包入馅料、搓圆 | 注意不要露馅 |
| 9 | 蒸制青团 | 蒸锅、蒸笼、湿布 | 上锅后大火蒸15-20分钟 |
三、小贴士
- 艾草汁不宜过多，否则面团会太湿。
- 若使用冷冻艾草，需提前解冻并充分煮熟。
- 青团蒸好后可撒上椰丝或芝麻增加风味。
- 做好的青团可在冷藏保存1-2天，食用前稍加热即可。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出清香糯口的艾草青团，享受传统美食带来的美好时光。
