【咸蛋豆腐的做法】咸蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了咸蛋的浓郁风味与豆腐的嫩滑口感，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 咸蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 嫩豆腐切块，放入盘中备用。 |
| 2 | 咸蛋剥壳后取出蛋黄，用勺子压碎。 |
| 3 | 锅中倒油加热，放入豆腐煎至两面微黄。 |
| 4 | 加入咸蛋黄翻炒均匀，使豆腐裹上咸蛋香。 |
| 5 | 淋入生抽，加少许盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 咸蛋黄可根据个人口味选择是否保留蛋清，但建议只用蛋黄以增加香味。
- 豆腐煎制时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤，一道色香味俱全的咸蛋豆腐就完成了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常家庭烹饪。
