【香菇肉包子的家常做法】香菇肉包子是很多人喜爱的传统面食，口感鲜美、香气扑鼻，尤其在冬天更是暖胃又暖心。下面是一份详细的家常做法总结，适合家庭制作，操作简单，味道地道。
一、材料准备（10个包子）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 香菇 | 200克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 和面发酵
将中筋面粉放入盆中，加入酵母，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到成团。然后揉面约10分钟，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（大约1小时）。
2. 准备馅料
- 香菇切丁，猪肉末剁碎，生姜切末，葱切葱花。
- 将香菇、猪肉末、生姜、葱花混合，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 包包子
- 发好的面团排气后，分成10个小剂子，每个约50克。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。
4. 二次发酵
包好的包子放在蒸笼里，盖上盖子，再醒发10-15分钟，让包子更松软。
5. 蒸制
水烧开后，将包子放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。
三、小贴士
- 面团发酵时，可放在靠近暖气或烤箱内，加快发酵速度。
- 香菇提前焯水可以去除泥土味，同时增加口感。
- 包子蒸好后不要马上揭盖，避免热气凝结在盖子上滴落，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菇肉包子了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。快来试试吧！
