【土豆炖五花肉怎么做】土豆炖五花肉是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉洗净切块，冷水下锅焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。 |
| 2 | 土豆去皮切块，泡在清水中防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水：五花肉焯水可以有效去除血沫和腥味，使成品更清爽。
2. 炖煮时间：五花肉需要较长时间炖煮才能软烂入味，建议使用小火慢炖。
3. 土豆处理：土豆切块后浸泡可避免氧化变黑，也可以直接切好后加入炖煮。
4. 调味选择：可根据个人口味调整酱油和盐的用量，喜欢重口味的可适当增加。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的土豆炖五花肉了。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感，是家庭餐桌上的佳品。
